2018年12月14日(金)#457 ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

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●ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

毎年恒例の黒岩室長のひとりハワイロケ。
第5弾はグルメ編。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

ゼットングループが2年以上の歳月をかけてオープンしたPARIS.HAWAIIで、山中祐哉シェフがハワイの素材の魅力を引き出したアイランドフレンチ料理を堪能。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII Garlic Shrimp

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII PARIS Ahi Poke

ハワイ産の近海マグロのポケと、ハワイ島産牧草牛のビーフタルタルを合わせ、温泉卵のソースを添えた一品

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII
J. Ludovico Farm Chicken Pithiviers / Local Oseille / Okinawan Sweet Potato

ノースショアで無農薬で育ったチキンを使った、ピティヴィエ。
紫芋のエスプーマが添えられます。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII Big Island Beef / Sea Asparagus

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

エグゼクティブシェフ山中祐哉は、フランス・パリの老舗ビストロ「Le Crown Bar」にてスーシェフとして活躍。
2015年にハワイに移住してから3年、ハワイの食文化・生産者・食材と向き合ってきました。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

パリで培ったフレンチの技法・創作性で、ハワイの素材の魅力を引き出した、PARIS.HAWAIIでしか味わえないアイランドフレンチをご提供。
メニューは「テイスティング・メニュー」と呼ばれる1種類のコースのみ。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII
ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

PARIS.HAWAII (ゼットングループ)
413 Seaside Ave, 2F Honolulu, HI 96815
TEL:808-212-9282

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

■アラモアナの新フードコート・ラナイの「マハロハ・バーガー」
抗生物質や成長ホルモン剤などを使わずハワイ島で育てられた牛肉を、冷凍したり添加物を一切使用せずに作ったハンバーガー。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII
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アンコールサルーンのメキシカンランチ。BURRITOとアボカド&ビーンズのタコス。

ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

新しくできたショッピングゾーン SALT

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ベトナム料理 Insomnia のフォー

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ひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAIIひとり黒ちゃんねる in ハワイ#5 PARIS.HAWAII

■ロイズ Roy's Waikiki
毎年訪れている、ハワイ版ミシュランでレストラン・オブ・ザ・イヤーを受賞した名店。
こちらの前菜が大好きな室長です。

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